Je ne fais jamais d'articles culinaires sur le blog, car je trouve que certaines le font bien mieux que moi ! De plus j'ai beaucoup de mal à rendre de la nourriture sexy en photo ^^ Mais comme vous me l'avez demandé sur les réseaux sociaux je vais partager avec vous ma recette de gâteau de licorne, comprenez un rainbow cake avec moins de couches ! 

Je m'entraîne car je vais faire le dessert pour mes 40 ans, et ça fait bien longtemps que ce style de gâteau me plait. Seulement, moi, la crème au beurre je déteste ça ! J'ai donc fait un test avec une autre garniture/ glaçage et finalement tout le monde a adoré.

Je vous le montre et je vous donne la recette 

Pour un gâteau d'environ 15 parts

Pour 4 génoises 

8 oeufs 

250 grs de sucre en poudre

250 grs de farine 

4 sachets de sucre vanillé

1 sachet de levure 

Si vous voulez faire le vrai rainbow 7 étages il faut doubler les quantités 

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Mélanger les jaunes et le sucre pour blanchir le tout

Ajouter petit à petit la levure, la farine (tamisée) et le sucre vanillé

Montez les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent 

Séparer en 4 parts égales, colorer chaque pâte selon votre goût avec du colorant alimentaire (j'ai utilisé du liquide mais je pense acheter du gel pour la prochaine fois)

Cuire chaque génoise 10 min (sans coloration) au four à 210°C TH 7

Laissez refroidir complètement les génoises avant de faire le montage  

Garniture et glaçage 

J'ai pris le parti de faire la même préparation pour l'intérieur et l'extérieur. Le résultat est léger et pas écoeurant.

J'ai pioché dans plusieurs recettes sur le net et j'ai fait des modifs à mon idée 

Il nous est resté beaucoup de garniture (finie à la cuillère pas les mini moi ..) donc pour un plus gros gâteau pas besoin de doubler les quantités, vous pouvez en prévoir éventuellement 1/3 de plus.

600 grs de poires (fraîches ou au sirop)

250 grs de sucre

2 càc d'extrait de vanille 

400 mls de crème fraîche entière liquide minimum 30% de MG

4 feuilles de gélatine 

1 pot de mascarpone 250grs (je voulais du philadélphia mais on ne trouve rien ici !! j'essayerai d'en trouver pour que ce soit moins riche) 

Battre la crème pour en faire de la crème fouettée * ASTUCE placez votre saladier au congel la veille, votre crème doit être bien froide également* 

Ajouter 200 grs de sucre, l'extrait de vanile et le mascarpone à la crème

Réserver au frais 

Mixer les poires pour en faire une purée très fine *si vous prenez des poires au sirop égouttez les et n'utilisez pas le jus* 

Mettez votre gélatine à ramollir dans de l'eau 

Pendant ce temps mettez votre purée et 50 grs de sucre dans un casserole, faites chauffer jusqu'au début de l'ébullition puis arrêtez.

Egouttez votre gélatine et incorporez la dans la purée chaude, bien mélanger et attendre que le tout soit complètement froid.

Quand la pure est refroidie incorporez la à la crème fouettée.

Montage 

Posez une première génoise tapissez de crème, posez la 2me et tapissez et ainsi de suite 

Utilisez le reste de crème pour bien recouvrir le gâteau 

Le mieux est de le faire la veille pour que tout "prenne" bien et qu'il se tienne 

Décorez juste avant de servir pour éviter que la déco ne dégorge sur le crème et salisse tout !

Il ne vous reste plus qu'à déguster !

Voila c'était LA chronique culinaire de ce blog beauté .....

J'espère que cette recette vous plaira, elle est très simple à faire, nous l'avons faite avec les enfants et ils se sont bien amusés

Bon appétit !